Colomba Pasquale homemade

La settimana Pasquale, oltre che attraverso i numerosi eventi religiosi e non, si celebra anche in cucina. Qui in Umbria è forte la tradizione della preparazione delle Torte di Pasqua (qui) e della tipica Ciaramicola (qui).

Quest’anno, abbiamo voluto sperimentare anche la Colomba Pasquale artigianale fatta in casa! E se volete replicarla, seguiteci passo passo nella preparazione.

INGREDIENTI:

  • Uova: 3
  • Burro: 100 g
  • Zucchero:  200 g
  • Latte: 200 ml
  • Aromi: 1 fiala di aroma alla mandorla, una all’arancio, una al limone (io le metto tutte e tre, comunque potete fare a piacere secondo i vostri gusti)
  • Farina: 350 g
  • Un pizzico di Sale
  • Una bustina di Lievito per torte salate
  • Scegliete il gusto: potete unire all’impasto 100 g di Arancia candita o  di gocce di cioccolata.

Per la decorazione:

  • 100 g di Mandorle Pelate
  • 75 gr Graniglia di Zucchero

Procedimento:

Separare i bianchi dai rossi e montare a neve gli albumi. Unire i tuorli allo zucchero e montare bene. Aggiungere a questo ultimo composto: il burro, il latte, gli aromi, la farina, il pizzico di sale e il lievito e per ultimo gli albumi montati a neve in precedenza. A questo punto, unire i canditi o le gocce di cioccolato, a vostra scelta. Un consiglio prima di aggiungere le gocce di cioccolato, infarinatele in modo tale che rimangano in mezzo all’impasto e non si depositino in fondo al dolce.
Versare l’impasto così ottenuto nel recipiente di cottura (io di solito utilizzo quello di carta fatto apposta per le colombe), applicare la decorazione di mandorle e graniglia di zucchero.

Cottura:

Posizionare la colomba al centro del forno, cuocere per 40 minuti a 160-170 gradi. Verificate man mano il grado di cottura (dipende molto dal vostro forno).

Et voilà, la vostra colomba artigianale è pronta! Una bella idea da regalare ad amici o parenti :) Fatemi sapere come va!

ricetta colomba pasquale

 

Mente e cuore di The Curious Café, originaria della verde Umbria con un amore sconfinato per il mare. Travel & lifestyle blogger per passione, SEO e Social Media sono il mio pane quotidiano per lavoro.
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One thought on “Colomba Pasquale homemade

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